"Η τροφή μου είναι το φάρμακο μου" Ιπποκράτης ….Πόσο σωστό και σοφό -- Τεύχος 3
Αλλαντικά
Δεν είναι η απόλυτη επιλογή υγιεινής διατροφής λόγω του ότι περιέχουν πολύ αλάτι.
Ο
χειμώνας
όμως
μας
προδιαθέτει
για
την
κατανάλωσή
τους,
οπότε
όσο
μπορούμε
επιλέγουμε
αλλαντικά με λιγότερο αλάτι..
Χοιρινό κρέας
Μας
προσφέρει
λιγότερα
θρεπτικά
συστατικά
σε
σχέση
με
το
μοσχαρίσιο.
Όμως,
γενικά
είναι
λιπαρή
τροφή..
Υπάρχει
ένα
μέρος
του,
το
οποίο
είναι
το
κόκκινο
κρέας
με
τα
λιγότερα
λιπαρά,
το
οποίο
όταν
καθαριστεί από το λίπος όσο πιο πολύ γίνεται, πλησιάζει τα λιπαρά του κοτόπουλου.
Ποιό είναι αυτό;
Το ψαρονέφρι…
Φακές
Είναι
πιο
εύπεπτες
σε
σχέση
με
τα
υπόλοιπα
όσπρια.
Βοηθούν
στον
έλεγχο
της
χοληστερόλης
και
στο
πεπτικό μας σύστημα.
Εγώ προσωπικά βρίσκω εξαιρετικά νόστιμη την τρίχρωμη φακή.
Θαλασσινά
Κυρίως τα τρώμε σε περίοδο νηστείας, όπως τώρα την περίοδο της Λαμπρής.
Γνωρίζουμε
ότι
τα
θαλασσινά
επηρεάζουν
λιγότερο
τη
χοληστερόλη
στον
οργανισμό
μας,
σε
σχέση
με
το κόκκινο κρέας και τα γαλακτοκομικά;
Συγκεκριμένα,
οι
γαρίδες
προστατεύουν
και
την
καρδιά
λόγω
της
σημαντικής
ποσότητας
ωμέγα
-3
λιπαρών που έχουν και γιατί έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.
Οι
σουπιές
είναι
πλούσιες
σε
σίδηρο
αμινοξέα,
ψευδάργυρο
και
σε
θρεπτικά
συστατικά
που
σχετίζονται
με τις ορμόνες του αναπαραγωγικού μας συστήματος.
Χόρτα (κυρίως Άγρια)
Η
φύση
μας
δίνει
ποικιλία
από
αυτά
(
ζοχούς,
ραδίκια
κλπ.)
και
είναι
πλούσια
σε
αντιοξειδωτικά,
λόγω
της περιεκτικότητας τους σε φλαβονοειδή, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία καθώς και ωμέγα-3
και ωμέγα-6.
Τα ωμέγα -3 και ωμέγα -6 βοηθάνε την καρδιά και τα αγγεία μας.
