"Η τροφή μου είναι το φάρμακο μου" Ιπποκράτης ….Πόσο σωστό και σοφό -- Τεύχος 6 Σταφίδες Πολύ καλή επιλογή τροφής για όσους υποφέρουν από δυσκοιλιότητα. Δεν περιέχουν καθόλου λίπος. Μας δίνουν υψηλά επίπεδα ενέργειας χάρη στη μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων που περιέχουν. Ιδανική τροφή για αθλητές και παιδιά που χρειάζονται αρκετή ενέργεια. Μάλιστα, κάποια ξένα πανεπιστήμια αναδεικνύουν τις αντιοξειδωτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες των ουσιών της σταφίδας. Ισχυρότερη από αυτές τις ουσίες είναι το ολεανολικό οξύ που δρα ενάντια του porphyromonas gingivalis και του streptococcus mutans που προκαλούν ουλίτιδα και τερηδόνα αντίστοιχα. Αυγά Περιέχουν μια πολύ σημαντική ουσία για τις εγκύους, τη χολίνη. Σύμφωνα με έρευνες, η έλλειψη χολίνης συνεπάγεται μη κανονική ανάπτυξη του εγκεφάλου του εμβρύου. Οβριές Στα αρχαία χρόνια ο Διοσκουρίδης τις αναφέρει ως "οφιοστάφιλο". Δεν πρέπει να καταναλώνονται ωμές γιατί έχουν τοξικές ιδιότητες, οι οποίες καταστρέφονται μόνο με το μαγείρεμα. Οι παλιοί τις έβραζαν και έπιναν το νερό στο οποίο τις έβρασαν, το οποίο ήταν πικρό και βοηθούσε στο σάκχαρο. Ελαιόλαδο Έχει πολύ μεγάλη θρεπτική αξία όταν καταναλώνεται ωμό. Για να μη χαθούν όλα αυτά τα θρεπτικά του συστατικά και οι ευεργετικές του ιδιότητες καλό είναι να το προσθέσουμε στο φαγητό το τελευταίο 10λεπτο του μαγειρέματος. Σημείωση: όταν τηγανίζουμε, για να μειώσουμε το βαθμό οξείδωσης του, καλό είναι να έχουμε το καπάκι κλειστό.

σελίδες 1 2 3 4 5 6 7 8 9